しーどのお気楽ライフクッキング

めーちゃんちのニューヨークチーズケーキ

2008年02月16日 23:59

2月14日に作ったニューヨークチーズケーキ

めーちゃんのとこで見て以来、一度作ってみたかったニューヨークチーズケーキ
ついにチャレンジ。

20cm×25cmのバット１枚分
バットにオーブンペーパーを敷く
小麦胚芽ビスケット16枚を砕き、20ｇのバターを混ぜ、敷き詰める
クリームチーズ500ｇを室温に戻し、バター40gとともに練る
レモン汁30㏄、バニラエッセンス少々、玉子４個を順番に入れながら混ぜる
砂糖100ｇ、コーンスターチ（片栗粉でも）30gを混ぜる
牛乳100㏄を混ぜ、ビスケットの上に流し込む
湯煎焼き（天パンに湯を張り、その中にバットを入れる）160℃で１時間

【しーどアレンジ】
小麦胚芽ビスケット16枚を砕き、40ｇのバターを混ぜる。
クリームチーズが350gしかなかった^^;
卵2個しかなかった^^;
砂糖はてんさい糖じゃなんだかな~と思い、オリゴ糖を代用。
かなり量が少なかったんだけどいいかなぁ。（おまけに賞味期限切れ(^_^;)）

「小麦胚芽ビスケット16枚を砕き、20ｇのバターを混ぜ敷き詰める」
砕く…。どの程度まで？とりあえずビニール袋に入れてすりこ木でできるだけ細かくつぶしてみた。
そこに20gの溶かしバターを入れてたけどパラパラのままだ。いいのか？
不安だったのでもう20g追加して混ぜてみたけどあんまり変わらないよ～。
でももういいことにして次へ進む。

師匠のとはまったく出来が違う(ーー;)

お味は甘さ控えめでいいかも。
でもめーちゃんレシピでちゃんと作ってリベンジだわ。

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チョコブラウニー

2008年02月16日 23:58

14日のバレンタインデーに焼いたチョコブラウニー。

ココアで作ったことはあったけど、
冷蔵庫にいつまでも残っているガーナチョコレートで作ってみた。
クランキーはすぐなくなるのよね(^_^;)

材料の分量は不明。
デキがいまひとつだたので…(^^ゞ

チョコとバターを湯煎にかける。

あ、刻むの忘れた(^_^;)
なかなか溶けん。

ブランデー投入してまぜまぜ。
げっ分離してるっぽい(ーー;)
ま、いっか。

子供たちは喜んで食べてくれたんだけど、ワタシ的にはコレ「ブラウニー」じゃないと思う(-_-;)

リベンジするわよ。

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かぶの丸ごと煮

2008年02月03日 10:00

お友達に教えてもらったレシピです♪

まず、聖護院かぶの中を、包丁とスプーンで切り抜きます。固いので、半分程度の深さにくりぬければＯＫ。くりぬいたところに7分目ほど、「つゆのもと」を少々ふった鶏ひき肉を入れます。カブより一回り大きい鍋にいれ、３ｃｍ程度の水をいれてしっかり蓋をし、蒸し煮にします。（圧力なべでもいいかも）５，６分煮たら、「しろ出しつゆのもと」（つゆのもとの、しろ醤油版）を投入。さらに５，６分煮てやわらかくなったら、鶏肉の上に、とき卵（だしつゆのもと、牛乳を入れる）を流しいれます。汁には、水溶き片栗粉を。少し煮て、卵が固まれば出来上がり。しかしもう少し待って、さめたらまた温めるということを２、3回行うと、かぶ全体に味がまわって染み込み、おいしくなるようです。

市販の瓶づめの「ショウガ入り味噌」と、柚子胡椒（唐辛子入り）をつけていただきました。でも、もろみでも、ごまみそでも、何でもいいと思います。

尚、もうすこし手間をかけられる方は、是非、鶏肉にシイタケと片栗粉をいれて混ぜてから詰めてくださいまし～。お味アップです。卵にごま油を混ぜると、ちょっと中華風？　そうそう、最初のだし汁に昆布をいれるのもお約束ですね。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

とのことでした。

聖護院かぶを見つけたら、是非私も作ってみます♪

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バナナとくるみのパウンドケーキ

2008年01月22日 23:15

今日焼いた「くるみとバナナのパウンドケーキ」

【材料】
砂糖　1cup（110g）
小麦粉　2cup（200g）
バター　2分の1cup（１００ｇ）
ベーキングソーダ（重曹）　スプーン１
卵2個
クルミきざんで2分の1cup（45g）
バナナ　よく熟したもの3本
バニラエッセンス

【作り方】
１．砂糖、バターをゴムベラで混ぜる。
２．１のなかに卵とバニラエッセンスを混ぜる。
３．小麦粉、ベーキングソーダを入れてこねる。
４．バナナをつぶしてクルミを加え全部を混ぜ合わせる。
５．180℃で４０～５０分
７．160℃で50分

************************************************************

作り方はこのレシピに忠実ではなく、
オーブンレンジの丸皿に載せて「ケーキ」ボタンを押して出来上がり^^;

素朴な味なんだけど手作りの良さっていうか…^^;

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ボンデケージョもどき

2008年01月22日 22:50

１月２０日に焼いたボンデケージョもどき
こちらを参考に。

白玉粉　２００ｇ
牛乳　１５０ｍｌ
卵黄　１個
パルミジャーノレッジャーノ　適当^^;
黒コショー
サラダ油　小２

１８０℃のオーブンで20分くらいということで焼いてみたけど足りなくて、
うちのオーブンでは４０分くらいかかりました。

モチモチっとしてお餅みたい。
なんかポンデケージョっていっていいのかよくわからんが
それなりに美味しかったりして…^^;

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「膠原病に克つ本」

膠原病に克つ本
松井芳樹　著

膠原病は血液と血管の状態をよくすることで、悪化を防止できます。したがって、食生活をはじめとする生活上の諸注意を守っていれば、ステロイド薬による治療効果もぐんと上がり、早期に薬を減量したり、離脱したりすることが可能になります。（本書より抜粋）

血液サラサラで完治を目指そう～♪

プロフィール

Author:しーど

1994年4月多発性筋炎・間質性肺炎発病入院。プレドニン60mg投与。三ヶ月の入院を経てプレドニン30mgで退院。

退院後すぐに、右わき腹に帯状疱疹発症。かなり重症でこの世のものとは思えない痛みを体験。出産の痛みよりも勝っていた。

退院時、間質性肺炎完治。1996年4月肺炎騒動で入院。しかし、たいしたことがなくすぐに退院。でもこのへんで間質性肺炎は再発してたわけですな～^^;

2002年4月ひじにリウマチ結節発見、リウマチ発覚。それ以前から関節の痛みとは常に戦っていたが決め手がなかった。この結節の発見によりリウマチの薬のアザルフィジンを服用。コレが効いて1年半ほど幸せな期間があった。しかし、この薬も効かなくなりまたもや痛みとの戦いの日々。

リウマチ攻略のための薬はアザルフィジンから始まって、ブレディニン、シオゾール（このシオゾールが原因で今現在もつらい足先の痺れになっていると思い込んでいる(^_^;)お尻の注射だったんだけど左のお尻のほっぺの激痛で地獄を見た。その後右足先もしびれ、今もお尻のほっぺがウズウズする。）。免疫抑制剤はシクロスポリン（品名：ネオーラル）からタクロリムス(品名：プログラフ）に変更。

現在のメインの薬の服用量は免疫抑制剤シクロスポリン(品名ネオーラル200mg/day）とステロイド剤プレドニン8mg。（2007年11月現在）

2007年2月15日より石原式プチ断食＆体温め生活開始！

私は小さいころから低体温で常に35度台が普通だったのだが(究極は33.3度だよ～。普通生きていられない体温らしい。何度も計っても同じだったし、家族が計って確かめても私だけ異常だった(-_-;)）石原式を知り、着膨れ地獄で頑張ってなんとか36度台にあげました♪

暑がりで冷え性とは無縁だったと思い込んでいたけど、隠れ冷え性っていうヤツで、自分は暑いと思い込んで薄着をしていたけど体は冷えていたようだ。たしかにお風呂に入ると足の付け根が以上に冷たくてびっくりしていた。汗だくになりながら無理やり体を暖めていたら完全に体質が変わり、最近は無理に暖めなくても36度台になってます。人の体って不思議ね♪

今実践している私の「石原式体温め作戦」はかなりアバウトです^^;　

コーヒーよりも紅茶。緑茶よりも番茶やほうじ茶。暖かい地方で取れる作物よりも寒い地方で取れる作物を食べる。朝は朝食をとらず「人参りんごジュース」で我慢する。（これがつらいんです(>_<)）ちゃんとした石原式はりんご1個に対して人参2本なんだけど、私は人参1本りんご1個です。

お昼ごはんはそばや玄米ご飯。でもこれも新米時期は美味しい白米を楽しんでます。

ショウガ紅茶が体を温めると知っていても、紅茶は紅茶で美味しく飲みたい。しょうがが必要なら薬代わりに生姜湯を飲めばいいじゃない！などと思ってしまう私って、だからいつまでたってもあちこち痛いまま？(^_^;)

体温め作戦を開始してすぐに効果が出てきたと思い込んだ時期があった。発病後の退院時に発症した帯状疱疹後神経痛までぶっ飛ぶ、痛みが楽な快適な期間がほんの3ヶ月(2007年3月～6月まで）。しかしよく考えたら免疫抑制剤のネオーラルを増量してちょうど聴いてくる時期と重なったのだ。その幸せも新たな帯状疱疹の発症で無残にもかき消されてしまった。新たな帯状疱疹自体は早期発見でまったく後遺症はない。が、引き金になったのかな～。快適な3ヶ月の間は足先のしびれもまったく忘れるほどだったのに、今では完全に復活。ああ、戻りたい。あの快適な3ヶ月よ。comeback!

「頑張れダイエット♪」で、毎日の血圧・体温などの記録をしています。（最近さぼり気味ですけど(^^ゞ）

詳しいプロフィールは親サイトの「病気になっても大丈夫！」の「私の病気」に掲載予定(^_^;)　すみません。更新してなくて(^^ゞ頑張って更新します。