2008年02月28日 15:53
2月26日
枝豆パンを作ろうと思い立ち、冷凍枝豆を使おうかと思ったけど、
この時期産地に敏感になってたりして、
ひたし豆で代用することにした。
一晩水にひたしてあくを取りながら15分ほどゆでた「ひたし豆」
軽く塩をしておいた。
【材料】
強力粉 230g 〔はるゆたか〕
上新粉 50g
バター 15g〔雪印無塩バター〕
砂糖 大1（8.5g）〔てんさい糖〕
スキムミルク 大1（6g）〔co・opスキムミルク〕
塩 小1（5g）〔赤穂の天塩〕
水 180ml〔富士の名水・雲上水〕
ドライイースト 小１（2.8g）〔サフ社のインスタントドライイースト〕
ひたし豆 60g
コース→ドライイースト
メニュー→「パン生地」
所要時間 1時間
レーズン・ナッツ容器に「ひたし豆」を入れる。
自動投入
「レーズン」「あり」
ひたし豆がつぶれるよな~と思いながらも、
つぶれ具合も確認したくて強行。
案の定。
すっかり粉々に(-_-;)
でもここで一次醗酵は終了している。
適当に8等分したら大きさがバラバラだ^^;
ちゃんと量って等分しなくていけなかったらしいので、
次回はそうしよう。
ベンチタイム10分
このスヌーピーのシートは子供たちが幼稚園の頃、
よく一緒にクッキーなんぞを作って遊んでいた頃からのものです。
物持ちいいわね^^;
久々に出したら次男が「なつかし〜」と言ってました。
オーブンレンジの醗酵機能を使って二次醗酵30分。
軽く霧を拭いて分量外の上新粉を茶漉しをとおしてふるい、
180℃に予熱しておいたオーブンに入れ、20分焼く。
ありゃ、見てくれわりぃ〜^^;
もちもちパンが食べたくて上新粉をまぜたんだけど、
あんまりモチモチしてなかった。
でもお味はまあまあでした。
しかし家族の反応はいまひとつ(ーー;)
いつかまたリベンジするわ。
e-レシピの連載【Sweets & Bread Basic Style】 の枝豆パンを参考にしました。
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