2008年02月16日 23:59
2月14日に作ったニューヨークチーズケーキ
めーちゃんのとこで見て以来、一度作ってみたかったニューヨークチーズケーキ
ついにチャレンジ。
20cm×25cmのバット１枚分
バットにオーブンペーパーを敷く
小麦胚芽ビスケット16枚を砕き、20ｇのバターを混ぜ、敷き詰める
クリームチーズ500ｇを室温に戻し、バター40gとともに練る
レモン汁30�奸▲丱縫薀┘奪札鵐江�々、玉子４個を順番に入れながら混ぜる
砂糖100ｇ、コーンスターチ（片栗粉でも）30gを混ぜる
牛乳100�佞鮑�ぜ、ビスケットの上に流し込む
湯煎焼き（天パンに湯を張り、その中にバットを入れる）160℃で１時間
【しーどアレンジ】
小麦胚芽ビスケット16枚を砕き、40ｇのバターを混ぜる。
クリームチーズが350gしかなかった^^;
卵2個しかなかった^^;
砂糖はてんさい糖じゃなんだかな~と思い、オリゴ糖を代用。
かなり量が少なかったんだけどいいかなぁ。（おまけに賞味期限切れ(^_^;)）
「小麦胚芽ビスケット16枚を砕き、20ｇのバターを混ぜ敷き詰める」
砕く…。どの程度まで？とりあえずビニール袋に入れてすりこ木でできるだけ細かくつぶしてみた。
そこに20gの溶かしバターを入れてたけどパラパラのままだ。いいのか？
不安だったのでもう20g追加して混ぜてみたけどあんまり変わらないよ〜。
でももういいことにして次へ進む。
師匠のとはまったく出来が違う(ーー;)
お味は甘さ控えめでいいかも。
でもめーちゃんレシピでちゃんと作ってリベンジだわ。
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